ちや＠TNNでございます～！

年末恒例【もう一度行きたいアノお店】、ワタクシは４月にお邪魔した「蕎麦割烹 蕎麦藤（そばふじ）」さんを再訪させていただくことにします。

”蕎麦割烹”というのですからいわゆる”蕎麦店”なのですが、

非日常が味わえるラグジュアリーな設え、

名店で修業を積んだ料理長による趣向を凝らした蕎麦前メニュー、

伝説の蕎麦店の遺伝子を継ぐ手打ちの十割蕎麦、

28歳お若き女性ご店主の、センスと心遣いが光るお店だったのが心に残っていて、

年の瀬にお邪魔するならコチラ、とふたたびやって参りました。詳しい道順は前回の記事でご確認ください♪

地図ではコチラ！お店近くに２台分提携駐車スペースがあります。

「コーナン中環蛍池店」近くにあるマンションの１階、

京都祇園をコンセプトにした”和”の店構えが一際存在感を放っています。

こちらが「蕎麦割烹 蕎麦藤（そばふじ）」さんです。

店内に一歩足を踏み入れると、

まず目に飛び込んでくるのは蕎麦打ちスペース。

天井高く、ぱーっと視界は広がり、

お店の中心にある枯山水風のお庭を、どのお席からも眺めることができます。

日常を忘れさせてくれる空間、しかも、豊中で。

店内のところどころに飾られた書は、

書家である、ご店主のお父様の手によるものでした。

お店奥にあるカウンター席。

これが「蕎麦割烹」たる所以で、「蕎麦藤」さんの粋を最も感じられる場所。

ご店主・藤田紗和さん、お久しぶりです。

高校卒業後、21歳からお料理の道に入られ、豊中で伝説的なお店となった「そば紀行」さんでは蕎麦を、池田の「鮨 きた岡」さんでは握り以外のお料理を、「とよなか桜会」さんではホールサービスを、それぞれ並行して4、5年修業されたのでした。

ちょうど「そば紀行」さんから受け継いだ「巻き寿司」を切っているところ。持ち帰りもできます。

カウンター席に陣取って、最新のメニューを拝見しましょう。