「サラダ」にかかっているドレッシングも一味違います。レモンが香る爽やかな一品ですが、隠し味に味噌が使われてるんですって。柑橘の香りだけではない奥深さがあります。

「ポテトサラダ」は、素材の良さを引き立たせるシンプルな味付けで、これをアテに一杯飲めそう（笑）

「カニクリームコロッケ」に掛かっているのは、花椒ソースなんですって。もったりと濃厚なコロッケに、花椒のピリッとした味がアクセントになっており、新しい発見がありました。

そしてメインの「国産鶏の発酵粕漬け焼」は、酒粕と味噌のダブルの力でとってもしっとり、柔らか～♪タルタルには、発酵マヨネーズと玉ねぎ麹を使ってるそうで、まろやかな酸味が鶏肉にベストマッチでした。

「自家製ピクルス」でお口をさっぱりさせつつ、美味しくいただきましたよ。

「どのお料理にも発酵食品が使われているんですね」というお話をしていると、スタッフさんが「実は当店で提供しているケーキも発酵食品を使用しているんです」とおっしゃられるので…

追加でオーダーしちゃいました♪

「コーヒー＆デザートセット」

※700円（税込）／食事とセットの場合580円（税込）

一見普通のチーズケーキに見えますが、一口食べると、ん！？しょっぱい！？（驚）

スタッフさん

スタッフさん

「麹とチーズの組み合わせは、ワインは勿論」※タップ、クリックで拡大できます

スタッフさん

「日本酒やビールとも合うんですよ」※タップ、クリックで拡大できます

その他にも自社で麹菌を使った「生ハム」も作っている「みつか坊主」。※店内に吊り下げられた「生ハム」／夜のみ提供

どうしてここまで「発酵食品」にこだわるのかを伺いました。※試食させていただきましたが、まろやかな塩味の中に熟成された旨味がある、メチャウマな生ハムでしたよ

店長さん

店長さん

店長さん

どの時間帯でも、どんな時でも楽しめるちょっと個性的な「みつか坊主」でのお食事。

気になる人は行ってみてはいかがでしょうか。

スタッフのみなさん、お忙しいところありがとうございました！

MONOさん、情報提供ありがとうございました！ごちそうさまでした～♪