みなさんこんにちは、ヤマグチ@TNNです。

先日読者さんからこんな情報をいただいていましたよ

「Dining bar TOMATO（とまと）」といえば、以前うだこ@TNNが「お料理部」でトマトソースを使った料理を作ったり※2021年7月撮影

2022年6月のお店再開時には、ちや@TNNがトマトフォンデュをいただいたりと何度か登場しています。※2022年6月撮影

オリジナリティあふれるトマト料理店の"たこ焼き"って、どんな感じなんだろう…？

という訳で、やってまいりました。

地図ではこちら

176号線沿い、「立呑み まえざわ」の隣で、中華物産店「蜀味川香（しょくみせんこう）」の前にお店はあります。

おや？

前回訪れた時と少し違いますね。※2022年6月撮影

テイクアウトの入口はそのままですが※2022年6月撮影

大きく「たこ焼き」の文字が踊っています。

せっかくなので、こちらの小窓から…

オーナーの櫻井さん、ご無沙汰しています～！※とまとパパことご主人の櫻井さん

「寒いから中に入っておいで～」というお言葉に甘えて、中に入れていただきました。※写真撮影のため、マスクを外していただきました。

ーー今回読者さんから「"TOMATO"がたこ焼き屋さんになっているのでは？」という情報をもらってやってまいりました。

櫻井さん

ーーなるほど、そうだったんですね！どうしてたこ焼きを始めたんですか？

櫻井さん

「コロナ過でお客さまの流れも変わりまして、"TOMATO"も進化していかないと、と思いましてね。この辺りにはたこ焼き屋さんが少ないから、初めてみようと思いました」※とまとママこと奥様

櫻井さん

「とはいえ、僕は熊本出身で、今までたこ焼きを焼いたことがなくて。※特製のたこ焼き板

さらに熱伝導率が高くて、おいしく焼けるけど、扱いが難しい銅板のものを使ってるから、それなりに苦労はしました」

では焼いているところを見せていただきましょう。

配合にこだわった、お店独自の生地を流し入れまして

中はたこ、天かす、紅ショウガ…あれ？でも様々な創作トマト料理を出している”TOMATO”さんらしくないな～？トマトは入っていないんですか？

櫻井さん

その代わりソースの上からかける「ピリ辛トマトジュレ」がオプションで用意されてました！※トッピング「ピリ辛トマトジュレ」／50円（税込）

オリジナルブレンドのたこ焼きソースをたっぷりかけまして