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TNN豊中報道。2

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  • 曽根東町に「サイゴノ晩餐」っていう唐揚げ専門店ができてる/なんでこんなにカリカリジューシーなの!?作り方にこだわった唐揚げを食べてきた

    アバター画像ぐり子@TNN 2020年07月22日

    1個が大きくて、お箸を入れると”パリパリッ”と美味しそうな音が!

    割ってみると肉汁がジュワーっと出て柔らかい!

    口の中で外側のカリカリ感と、お肉のジューシーさが混ざり合って、めっちゃ美味しい~!

    ズリカラもコリコリしていて、程よい塩気が最高~!

    この唐揚げは何かが違うぞ!と思ったので、店長さんにお話を聞くことに。※とっても気さくで話しやすい店長さんです!

    ーこの唐揚げ、なんでこんなにカリッカリなんですか!?企業秘密ですか!?

    店長さん

    「モモ肉に鶏皮を巻いているので、カリカリな食感になるんですよ」

    ー巻くとは!?

    なんと、実践してくださいました!※鶏皮にも下味をしっかり揉み込んで・・・

    鶏皮の上にモモ肉を乗せ

    クルっと巻いて

    出来上がり

    ・・・って、めっちゃ手間かかってるじゃないですか(汗)※こうして見ると、大福餅のようです(笑)

    ー外がカリッカリで中がジューシーなのは、鶏皮で肉汁を閉じ込めてるからなんですね~。

    店長さん

    「それに、国産地鶏のモモ肉のみを使っているので、ジューシーに仕上がるんですよ」※唐揚げはムネ肉を使わず、全てモモ肉なんですって!

    ーすごくこだわっているのがよく分かりました。お店のネーミングも、もしかして?

    店長

    「そうです。”最後の晩餐”に食べたくなるほど美味しい唐揚げを提供したいという想いを込めて」

    美味しい唐揚げを食べられて、カリカリの秘訣も聞けて満足♪

    ひとつ悔やまれるのはお酒を飲めなかった事でしょうか(汗)※運転しなければならないので、ウーロン茶で我慢です(涙)

    お昼にお弁当を注文されたり、夜は気軽に飲みながら、出来たてカリカリの唐揚げを食べるのもいいかもしれませんね。興味のある方は行ってみられてはいかがでしょうか。

    ももりんさん、ゆらみらさん、豊中市民のカリオストロさん、匿名希望さん、情報提供いただき、ありがとうございました。

    店舗データ(2020年7月22日時点での情報です)
    お店の名前サイゴノ晩餐
    住所曽根東町1-2-4
    営業時間ランチ 11:00-14:00

    ディナー 16:00-21:00

    定休日毎週月曜日
    喫煙全席禁煙

     

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