細めのストレート麺は、ツルツルとのど越しが良くてグッド。
そして気になる「パイカ」ですが…でっかいなぁ!(笑)
大きいですが、箸を入れるとホロリと崩れます。8時間以上コトコトと煮込んだパイカは、トロトロで食べ応え抜群。
半熟の味玉もプロの茹で具合。
あまりの美味さに、つい替え玉を注文し※替え玉150円(税込)
ズルズルと完食いたしました。
「これは長くラーメンに携わってきた人の味…」と思い前島さんに伺うと、蛍池東町にある人気ラーメン店「麺屋ほぃ」で修業されていたんですって。
前島さん
「この場所は「麺屋ほぃ」の別ブランドがあったお店だったんですが、人員不足で閉店してしまいまして…でも場所はずっと抑えていたので、大将にお願いをして独立させていただいたんです」
「麺屋ほぃ」は鶏白湯のお店。違う味の方が良いな、と思い
「ラーメンゆれる」は豚白湯のスープのお店にしたそうです。
お支払いは現金のみとなっていました。
「とんこつラーメンが苦手で…」って方も、こちらのお店のラーメンは美味しくいただけるかもしれません。
興味のある方は、行ってみてはいかがでしょうか。
前島さん、お忙しい中ありがとうございました。
匿名希望さん、情報提供ありがとうございました。ごちそうさまでした~♪
店舗データ(2023年2月23日時点での情報です) | |
お店の名前 | ラーメンゆれる |
住所 | 待兼山町21-3 |
営業時間 | 11:30-15:00 18:00-21:00 |
定休日 | 毎週月曜日 |
喫煙 | 全席禁煙 |
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