みなさんこんにちは、ヤマグチ＠TNNです。

服部南町に「とり銀」というお店ができていました。

地図ではこちら

以前ぐり子@TNNがお邪魔したクレープ屋さん、サンビキノコウシさんがある服部南町の交差点すぐ

スーパーマーケット・フレスコの向かいの辺りにあります。

オープンは8月8日。一際目立つ垂れ幕には「とり焼肉と銀シャリ」と書かれており、気になっていた方も多かったようで、沢山の情報提供をいただきました。

お車でお越しの際は、すぐ隣にパーキングがあります（提携ナシ・有料）

「焼き鳥」ではなく「とり焼肉」？果たしてどんな料理なんでしょうか。早速お邪魔します。

店内はこんな感じ。カウンター席が4つと

4人掛けのテーブルが3つ

更に奥にお座敷がありました。

各テーブルに1つのロースターと排煙フードがあります。という事は……？

先に代表取締役の布引さんにお話を聞いてみましょう。※写真左が代表取締役の布引さん。／従業員さんと一緒に

――このセットがあるということは、焼き鳥屋さんではないのでしょうか？

布引さん

なるほど！「焼き鳥屋」ではなく、ジュージューとお肉を焼く「とり焼肉屋」さんなんですね。納得したところで、メニューを拝見しましょう。

とり刺しとご飯もの、汁物、一品料理

とり焼肉は沢山の部位が揃っていますね。

色々な種類を食べたい方向けの盛り合わせや、焼き物、シメの料理にデザートまで。

ドリンクメニューも豊富にありました。お酒と一緒に楽しむのも良いですね。

私はとり焼肉を初めて食べるので、王道のメニューを選ぶことにします。

とり刺しより「さつま知覧どり刺身3種盛り合わせ」

焼き物からは、ももとむねがセットになった「わかどり」と「ささみ」

好物の「自家製つくね」と

ご飯ものは実直に「銀シャリ」をお願いしま～す♪

まず来たのは「さつま知覧どり刺身3種盛り合わせ」です。※「さつま知覧どり刺身3種盛り合わせ」 1,200円（税別）

右から「キモ」

「ささみ」

「もも」のタタキの3種類。

つけだれも、右から「ごま油と塩」「甘い醤油たれ」「醤油たれ」と3種類揃っています。

ではまずは「ごま油・塩×キモ」から。ザクっとした歯ごたえと、濃厚な味！キモの刺身大好きなんですけど、最近は中々食べれませんよね……。鮮度にこだわり抜いた朝引きの地鶏だからこそ、キモを刺身で出せるのだそう。

続いて「ささみ×醬油たれ」。昆布で締めたささみはあっさりとしていますが、ねっとりと濃縮された旨味を感じます。

最後はお店イチオシの鹿児島の醬油を使った「もも×甘い醤油たれ」。タタキの香ばしさと、もものコリコリした食感を甘い醬油たれが包みこみます。鶏肉もタレもどれも美味しい！

薬味も刻みわさび、生姜、スライスオニオンにミョウガと沢山ありましたので、好みの組み合わせを探すのも楽しいかもしれませんね。

続いて焼き物にいきましょう。まずはピンク色に光る「ささみ」から。※ささみ 700円(税別)

お刺身で食べれるぐらい新鮮なものですので、固くならないようサッと焼くのがオススメ。