TNN豊中報道。2

  • あの「御料理 あきやま」で「鍋会席」が始まったので食べてきた!/冬期限定!クエとてっちりが本格的な日本料理コースになって新登場~♪

    ちや@TNNちや@TNN2018年12月07日

    読者の皆様、おはこんばんちは~!

    宝塚歌劇と豊中グルメをこよなく愛するちや@TNNでございます~!

    今回お邪魔しますのは。。。

    8月のオープン時にお邪魔して、
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    お昼のサービスランチ「宇和島風鯛めし」を頂きました、
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    「御料理 あきやま」さんです~!
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    地図で場所を復習しておきましょう♪駐車場は近くのコインパーキングへ(有料)。

    ご覧の通り、今回お邪魔しますのは夜。
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    実は最近、「鍋会席」なるものを始められたとお聞きして参上した次第でございます~!
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    前回同様、好感度200%の秋山さん!
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    夜のメニューに「冬期限定」の文字が踊る!「ふぐ鍋会席」をお願いします~!
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    秋山さん
    「こちらを調理してお鍋にします!」
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    ドドーン!!
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    産地は仕入れ状況によって異なりますが、この日は長崎のふぐ!こんな立派なの、久しぶりに見ました~!
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    お鍋は最後のお楽しみに。。。「鍋会席」スタートです~!
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    ・先付 せこ蟹の酢の物
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    ひぃ~!
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    とろっとした酢に浸かったせこ蟹、たっぷりの外子を纏って!
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    あ~あ!
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    あぁ~あ!!すっごく美味しい!
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    極め付き!!でたでた味噌が~♪
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    たまらず。。。ですね。
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    ・金陵 純米大吟醸 大瀬戸の花嫁

    そろそろ次のお料理が来る頃。。。でもちびちびやりたい!ので脇によけてキープ!
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    秋山さん
    「大丈夫ですよ。好きなペースで召し上がって下さい。」
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    ありがとうございます!

    ・お造り
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    「ヤイトカツオ」と、
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    「天然ヒラメ」!
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    とってもキレイ!!
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    「ヤイトカツオ」、普通の鰹と違ってすごく良い脂があるんですって。鰹のトロって感じでしょうか。美味しい!
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    ・焼き物 能登産ブリの照り焼き 焼き茄子
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    うわぁ~!こちらも脂ノッてます~!
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    旨い。。。
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    秋山さん
    「”鍋会席”をご案内し始めたのは、つい先日からなんです。」
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    秋山さん
    「お客様がこちらをご覧になって、”ふぐの免許持ってるんか~!ふぐ好きやねん!”と仰って。」
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    秋山さん
    「お好きな方が多いのかな?そういえばこの辺りではあまりないかもしれないな、とコースを作りました。」
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    さていよいよその”てっちり”タイム!
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    うわぁ~!
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    写真用に、と2人前ご用意下さいました。1人前でふぐ130gほどの量になるそう。
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    ありがとうございます!

    お店の混雑状況次第ですが、秋山さん自ら鍋奉行をして下さいます。極楽極楽~♪
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    薬味にネギともみじおろし、
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    すだちと自家製のポン酢でいただきます。
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    ふっくらもっちり!こうフグー!!
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    (幸福)

    骨までしゃぶって、しフグのときー!!
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    しつこい

    臭みも全くありません。美味しい!
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    他にお豆腐・しらたき・白菜・菊菜・お餅入り。中でも驚くべきは「白菜は黄色い部分しか使わない」というこだわりっぷり!何という贅沢~♪
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    秋山さん
    「私、ふぐ得意な方なので(笑)。」
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    なんとお餅も自家製!
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    薄まっても美味しい自家製ぽん酢がこれまたたまりません!
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    シメには雑炊が待っていました!
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    フグのお出汁と野菜のお出汁に塩を加えた優しい雑炊。
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    自家製ぽん酢をすこ~し加えても、
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    更に美味しい!
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    いやぁ。。。堪能させて頂きました。
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    ・デザート 柿

    オープンから3ヶ月。接客に少し気持ちの余裕が出来てきたものの、お料理はまだまだ試行錯誤という秋山さん。
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    秋山さん
    「例えば”おまかせコース”ではたくさん出せば良いというものではないんだなと学んだり。自己満足ではいけない、自分だけ満足していたんじゃ。。。喜んで帰って頂きたい、地域の皆様に愛されるお店でありたいという気持ちは増すばかりです。」
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    隣合うお客様でメニューが違うのはなぜか。「なるべく好き嫌いを把握して好きなものをお出ししたい」、カウンター割烹なればこその”わがままスタイルも”お店の魅力。
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    そんな「あきやま」さん、お昼のメニューも新しいものが増えているではないですか~!
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    12月3日からリニューアル

    ランチに土手鍋かぁ~!こちらも美味しそう!
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    秋山さん
    「季節ごとに良い物を召し上がって頂きたい。宇和島の麦味噌を使った土手鍋、そちらも是非ご賞味下さい。」
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    メニューリニューアルはその都度InsTAGSram(@oryori_akiyama)でお知らせされているそう

    年末年始の営業については今のところ未定だそう。お席があれば飛び込みOKですが、なるべく予約をオススメします(06-6849-7771)。
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    ちなみに「ふぐ鍋会席」は税別6000円。「サービス料」も別ですか?とお聞きすると、
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    「こんなおっさんのサービスでお金取ったら怒られるでしょう。」と秋山さん。お人柄が伝わりますか(笑)?
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    サービス料ナシです

    美味しいものは本当に人を元気にしますね~!1年の自分へのご褒美に、友人家族への日頃のお礼に、皆様も是非行ってみて下さい。

    ご馳走様でした~!

    店舗データ(2018年12月7日時点での情報です)
    お店の名前 御料理 あきやま
    住所 岡上の町1-4-7
    営業時間 (昼)11:30-13:30(夜)18:00-22:00(LO/21:00)
    定休日 毎週水曜日
    喫煙 全席禁煙
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