本町3丁目に「原始焼き 魚炉笑」という飲食店ができていました。

地図ではこちら

豊中駅から一番街へ入って少し行ったところにあります。

お店の看板、「ぎょろえ」って読むんですね。

お店の前にあった立て看板にはメニュー表が貼られていました。

お店の大将に許可をいただき、店内も撮影させていただきました。

入って正面。

右手にカウンター席。

左手と

奥にテーブル席がありました。

一番奥はソファ席になっています。

お店の大将、松原さんにお話を伺いましたよ。

※右が松原さん／中央はとっても元気なスタッフさん

ー情報をくださった読者さんから「原始焼きってなんでしょう」とあったのですが

松原さん
「魚を串に刺して炭火で焼き上げる調理法です、表面はパリッと、中はふっくら、しっとりと焼き上がります」

※炭火と魚の距離で火加減を調整する最も原始的な調理法だから「原始焼き」なんやって

松原さん
「今の時期はサンマがオススメですね、わら焼きもするんですが、そちらは戻りガツオが旬です」

日本酒にもこだわりがあるようで・・・

松原さん
「魚に合う日本酒を用意しています、お酒にも旬があるので月ごとに変えているんですよ」

大将の松原さん曰く「居酒屋と割烹料理屋の間のイメージ」というお店のメニュー。

※この日のメニュー表／すべて変わるわけではないですが毎日手書きで作成されているそう

松原さん
「まだ大阪では原始焼きで魚を調理しているところが少ないと思うので、ぜひ原始焼きでふっくらパリッと焼き上げる魚を食べに来てもらいたいと思います」

お店のオープンは11月8日でした。

大将の松原さん、スタッフさん、突然お伺いしたにも関わらず、親切に対応してくださってありがとうございました！

猫酒さん、ゆっこさん、なつかしのカズキヤさん、michikoさん、サモ・ハンさん、ちさん、匿名希望さん、情報提供ありがとうございました！