お肉は、薪火の火が落ち着いて熾火(おきび)になった状態でスモークしているんだって。

そんな状態でスモークされたお肉はしっとりジューシー。「インカのめざめ」をペースト状にしたソースも付けて食べると、また違った表情になりましたよ。

次にやって来たのは「スパゲッティ フレッシュトマトソース」です。

トマトをオリーブオイルで水分を飛ばしただけという、素材の味をそのままギュっと閉じ込めたソース。これこそシンプル イズ ベスト！と称賛したくなるスパゲッティでしたよ。

最後はデザート「パンナコッタとメロンのグラニテ」です。

メロンとパンナコッタのほわほわ食感の甘～いデザートは、見た目もカワイイですよね～。

お料理・ロケーション共に非日常を楽しめて、お野菜をたっぷりいただいたのでなんだか健康になった気分のランチでしたよ♪※ごちそうさまでした～

素晴らしいランチをいただいた後に、ゼネラルマネージャーの山下さんと、料理長の下枝さんにお話を伺いました。※右が山下さん、左が下枝さん

山下さん

－－はい！目でも舌でも愉しませていただきました♪ところで店名の「sasa(ササ)」とは、どういう意味が込められているんですか？

山下さん

「「sasa(ササ)」とは、「人様が笑う様」「たくさんの人に集まってもらいたい」という願いを込めて名付けたんですよ。よろしければ敷地内を案内しましょうか？」※お願いしま～す♪

山下さん

山下さん

また、レストラン横の広大な芝生でも挙式が出来るんですって。このロケーションに魅了されて、既に30組のカップルが挙式の予約しているそうですよ(驚)

山下さん

そして、厨房も拝見させていただきましたよ。

下枝さん

あ、これが例の「薪火」ですね。お肉が美味しそうにスモークされていましたよ。薪火を使用したレストランって珍しいので、貴重なものを見せて頂きました！

これからの目標は「豊中で愛されたい」「地域の人たちに、家族の記念日や普段使いでも来てもらいたい」と仰っていた山下さん。スタッフさん達はウェディングのプロなだけあって、気持ちの良い接客が印象的でしたよ。

緑地公園でゆったり流れる時間の中で、薪火＆地産地消ランチを味わってみたい人はぜひ「sasa(ササ)」に行ってみてくださいね。

「sasa(ササ)」の皆様、美味しいランチと親切な接客をありがとうございました～！