みなさんこんにちは、ヤマグチ＠TNNです。

突然ですが、少し前にちや@TNNがご紹介した「Pont3-8-4(ポントサンハチヨン)」の記事は読んでいただけたでしょうか？※2022年8月撮影

1棟まるごとのレンタルスペースで、この日はオーナーの本田さんのお店「炊い処 ぽんたん(たいとこぽんたん)」でお食事をいただいていました。※火・土曜日出店中。

その中に≪当スペース1Fにて毎週水曜日16時ごろから「Crêperie HanaHana（クレープリーハナハナ）」販売中≫という看板がありました。

「クレープ」「ハナハナ」といえば、思い当たることが一つ。豊中駅近くのスクランブル交差点近くにあった「クレープ＆お好み焼き 花はな」です。閉店の際は、TNNでもご紹介しました。※2021年5月撮影

もしかしたら何か関係があるのか？と取材するべく、豊中駅にやってきました。

豊中駅前一番街を直進し

以前トルコライスをいただいた「Sugar Ray(シュガーレイ)」を越えてもまだまだ直進します。

「麺やマルショウ」の前

黒色のスタイリッシュな3階建ての建物が「Pont3-8-3」です。

地図ではこちら

看板が出ていますね。オリジナルクレープ……？

どうやら生地や

トッピング

ホイップやフルーツを選んで、自分だけのクレープが作れるようです。

では早速注文してみましょう。って約40分待ち！？ご夫婦2人でされている上に、フルオーダー制の為、どうしても時間がかかってしまうそうです。

オーダーは紙で行います。

看板の通り、沢山のトッピングが選べるな～と思っていたら

フルーツの量まで選べるみたい。そりゃ時間もかかってしまいますね。

今回私はイートインスペースで「マロンクレープ」

テイクアウトで「定番チョコバナナ（プレーン生地＋プレーンホイップ＋自家製チョコソース＋バナナ（量ふつう））」を選びました。

マロンクレープは、Instagramでメニューを拝見した時に「絶対食べたい！」と思っていました。やはり人気なようで、私の次の方で売り切れていました。ギリギリセーフ！

待ち時間は、渡されるレシートのQRコードで随時チェックできます。待ち時間が長い時は、先に注文し、一度家に帰るか、買い物などをする方が良さそうですね。

イートインスペース3席。感染症対策もしっかりされています。

店内では飲み物もいただけますので

烏龍茶をお願いして、クレープが焼きあがるまで「花はな」との関係や、お店ができるまでのお話を聞きました。※烏龍茶 100円

「Crêperie Hana Hana」を経営する古家(こいえ)さん夫婦は、5年ほど前に豊中に引っ越して来られました。※調理担当のご主人

ご主人は甘い物、特にクレープが好きで「花はな」には良く通っていたそう。ある日いつも通り「花はな」に行くと、シャッターが閉まっており、このようなお知らせが貼られていました。※2021年5月

実家のような親しみを持っていたお店が閉店し、ショックを受けたと同時に「もしクレープ店を始めたい！という方がいらっしゃいましたらご連絡ください」という一文を見て、ご家族とコンタクトをとったそうです。

ですが跡地の賃貸契約は他の方に決まり、レシピは失われ、本当にイチからのスタートとなってしまいました。

普段は理学療法士として働く古家さんは、飲食業は未経験。

仕事の合間を縫って「美味しいの定義」を研究し、そこからクレープの黄金比といわれる配合を試しながら、一年かけてオリジナルの配合を見つけ出しました。

「正直、味は全然違います。でも僕は、安くて、大きくて、子供もお小遣いを握りしめて買いに来ていた「花はな」さんと同じように、豊中でクレープ屋をやっていきたいと思っています」と話してくださいました。

引き継いだのは想い。どのような人にも来て欲しいとの気持ちを込め、屋号をフランス語にし、今年7月からこの場所でお店を始められました。

オーダーメイド制にしたのは、他のお店で食べながら「このクリームとこのフルーツを合わせたクレープが食べたい！」とご主人が常日頃思っていたことを形にしたそう。本当にクレープが好きなんですね。

ご夫婦の熱い気持ちを聞いて、すごく嬉しい気分になったところで、マロンクレープができましたよ。

「映えないでしょ（笑）」と古家さん。確かに最近流行のフルーツが沢山飾られたタイプとは少し違いますね。※マロンクレープ　550円

ですが、ずっしりと重いクレープは絶品。マロンホイップ、自家製の甘さ控えめのカスタード、削った甘栗に、食べ進めると出てくる大きな甘露煮。

なにより生地が本当に美味しい！モチモチの生地は粉の香りがふわっと香り、「クレープの主役は生地だ！」と主張しています。食べだすと止まらない味～。

続いてテイクアウト分ができましたよ。

イートインとテイクアウトを分けたのは、この素敵な容器に入れて欲しかったからなんです！

ドリンクホルダーのような入れ物がずらりと並んでいる所はとっても可愛い！

少しビターな自家製チョコソース、軽くて乳の味がしっかりするホイップ、甘いバナナ、定番ながらこのバランス感覚がお店の魅力のように思います。どこか懐かしい味で本当に美味でした。※「定番チョコバナナ（プレーン生地＋プレーンホイップ＋自家製チョコソース＋バナナ（量ふつう））」 390円

素材にもこだわっている「Crêperie Hana Hana」のクレープ。

正直、原価率はかなり高いそうです。「もう一つ仕事があるから、お店をできている感じですね（笑）でも安心できるものを沢山食べていただきたいので、がんばります」とおっしゃっていました。

他には自家製カスタードをたっぷり使った、クレームブリュレなども人気。※クリームブリュレ 400円

古家さん

大きくて美味しいクレープが食べたい方、あなただけのオーダーメイドクレープを見つけたいかたは行ってみてはいかがでしょうか。

古家さん、本当にお忙しい中お話を聞かせていただき、ありがとうございました。

青りんごさん、情報提供ありがとうございました。ご馳走様でした！