それでは、いっただっきまーす！※涼皮（リャンピー） 800円（税込）

麺は名前の通りペラペラ！きしめんより幅広で、少し透け感があります。ちゅるちゅるっと食べやすい♪

冷麺のような出汁のきいたピリ辛のタレに、パクチーが効いてて、爽やかなおいしさ。※パクチー抜きや辛さの調節も可能ですって

この黄色いのは「面筋（めんきん）」っていって、麺を作る工程でできる生麩みたいなものなんだって。※弾力があって、味がしっかり染みていておいしかったよ

ふぅ～一気に食べちゃった。ごちそうさまでした。

食べ終わった頃合いを見計らい、オーナーさんが中国茶を入れてきてくれましたよ。

いただいたのは「鳳凰単叢茶（ほうおうたんそうちゃ）」と言って、烏龍茶ともプーアル茶ともまた違う甘みのある高級茶らしいんだけど※鳳凰単叢茶（ほうおうたんそうちゃ）ポット　800円（税込）

いただいてみると、木の実のような甘みと香りがしっかりした、と～っても柔らかい味。

ポットに入っていた2煎目は、しっかりと味が出て、少しだけ香ばしく変化。

「3煎目まで楽しめますよ」とオーナーさんに声掛けいただき、お湯を足してもらって少し蒸らします。

3煎目になると、今度はお花のような香りがぐっと強くなりました！

すごい、こんなに長く色んな味を楽しめて、何杯もいただけて長居しちゃいそうです。

ごちそうさまでした♪♪※お会計は現状現金のみ

では、少しだけオーナーさんにお話を聞いてみましょうか。

――ごちそうさまでした～。ペラペラ麺って食べたことなかったんですが、夏にぴったりで美味しかったです♪

オーナーさん

「ありがとうございます。ペラペラ麺は中国ではメジャーな家庭料理なんですよ」

――へ～そうなんですね！あの、もしかして中国ご出身とかですか？

オーナーさん

「そうです。もう日本に来て20年以上にはなるのですが、中国では夏に毎日のように食べていたペラペラ麺が日本ではあまり食べられなくて。自分で作ってしまおうとお店を始めました」

――なるほど！だから中国茶とかも見たことのない種類が色々と豊富なんですね。とてもゆっくりさせてもらえました。

オーナーさん

「1人でのんびり営業しはじめたんですが、お客様にもめずらしい中国茶などをゆっくり楽しんでもらえたら嬉しいです」※今後お料理のメニューも追加など検討されてるそうなので、Instagramなど要チェックです

瑞雲さん、ありがとうございました。

珍しい中国家庭料理や中国茶を、肩ひじ張らずに気軽に楽しめるのはうれしかったです。みなさんも、本場の味で、ほっとひと息ついてみてはいかがでしょうか？