お肉が多めでボリュームがあり、花椒の香りが鼻に抜け、心地良い痺れる辛さが口の中に広がり、ご飯が進むお味。

この日の小鉢は「鶏肉と押し豆腐の和え物」でした。麻婆豆腐と相性の良い、さっぱりとした塩味。

「卵スープ」は鶏のお出汁が効いていて、まろやか。

そして、中華の箸休めといえば「ザーサイ」。口の中をいったんリフレッシュできます。

辛さで汗が出てきたので、メガネを外して食べ進めてると

まだ麻婆豆腐残ってるのに、ご飯が足りない事態に・・完全にご飯の配分を見誤りました！

しかし、ここは落ち着いてご飯をおかわり。 ※「ご飯はおかわり1杯無料」のサービスがあって助かった〜

ご飯、復活！これで、麻婆豆腐とご飯のコンビを最後まで楽しめます。

そして、ちょうど食べ終えたところで、

店長の稲見さんの手が空き、少しお話を伺えました。 ※四中出身の豊男だそうです

ーー麻婆豆腐、ごちそうさまでした。豆腐がプルンとしてて、美味しかったです。

稲見さん

「ありがとうございます。うちの麻婆豆腐には、自家製の山椒油とラー油を使っていて、仕上げに花椒をかけているんですよ」 ※私の好きな紹興酒の1つ「石庫門」も置いてありました♪

だから、ザラつきのない辛さがスッと舌に広がるお味だったんですねー。

ーーところで、なぜこの場所でお店をオープンしようと思われたんですか？

稲見さん

「福島区の中華店で8年ほど料理長をして、そろそろ地元の服部で自分の店を開きたいなと思っていたら」 ※お子さん連れで来られる方は事前に相談をされた方がいいみたい

稲見さん

「“肉 魚 地酒 やすおか”さんが移転されて、この場所が空くということでオープンすることにしたんです」 ※2021年07月撮影

稲見さん

麻婆豆腐以外にも、辛くて美味しそうな料理がたくさん。辛いもの好きの人には、たまらないラインナップですね。

ということで、暑い夏にこそ辛い料理を食べてさらに汗を流したい人や、痺れる辛さの「花椒薫る“四川麻婆豆腐”」を食べてみたい人は「四川菜 一護一会」に行ってみてはいかがでしょうか？

稲見さん、お店のみなさん、お忙しい中、楽しいお話を聞かせていただいて、ありがとうございました。そして、痺れる辛さの麻婆豆腐、ごちそうさまでした。

豊中市民のカリオストロさん、サクッとなさん、情報提供ありがとうございました。