上野西にあった洋菓子店「8b DOLCE」がリニューアルオープンしていました。

地図ではこちら、上野坂北交差点の少し南側

TNNスポンサー「ますだ歯科医院」のお隣です。

2018年3月から改装のために休業されていたんですが

10月に入ってリニューアルオープンしていました。

お店の前の看板、ハロウィンの季節ですね。

ウインドウでも、たくさんのカボチャがお出迎え。

お店の入口。

お店の責任者の方に許可をいただき、店内も撮影させていただきました。

入口近くの手前側には

焼き菓子が並んでいます。

奥の右手、ウインドウ側にも焼き菓子が並んでいますね。

ハロウィンのお菓子も準備されていました。

そして一番奥にショーケースが設置されています。

以前のお店はカフェスタイルだったのですが

※2016年5月撮影

イスやテーブルはなく「買ってかえる」スタイルのお店になっていますよ。

さて、そのショーケースの中身ですが

定番のスイーツから

季節に合わせたスイーツまで

いやー、どれも美味しそう。

売り切れちゃってる商品もありますね。

お店の責任者、木本さんにお話を伺ってみましたよ。

※右から2番目の男性が木本さん</sp an>

ーリニューアルされた部分を教えていただけますか？

木本さん
「すべての商品がグルテンフリー（材料に小麦を使っていない）になっております」

ーえ！？？小麦粉使ってないんですか？

木本さん
「はい、小麦アレルギーのお客さまにも安心してお召し上がりいただけます」

ーそれはまた、大胆なリニューアルをされましたね

木本さん
「みなさんに当店の商品で笑顔になっていただきたい、という想いがありまして、全商品グルテンフリーにしております」

木本さんによれば「お店に一切小麦を持ち込まない」というぐらい、徹底されているんだとか。

木本さん
「あとは健康的に召し上がってもらえるように、例えば糖質を制限しなければならない方にも寄り添って商品を開発しました」

※ギルトフリー（罪悪感なく楽しめるという意味）のSOYクッキー

小麦粉の代わりには、米粉や大豆粉を使用しているそう。

また油は「米油」を使用していたり

※米粉との相性が良いそうですよ

卵は栄養価の高い「龍のたまご」を使用していたりと、材料は厳選されている印象でしたよ。

木本さん
「地元に愛されるお店でありたいと思っています、駄菓子屋感覚でお子さんにお越しいただいて、クッキー1枚・シュークリーム1個でも気軽にご利用していただきたいと思います」

10月27日～31日までの5日間は、お子さんがお店に行くとクッキーもらえるみたいですよ。

と、まぁここまでお話を伺ってきてアレなんですけど・・・

ー正直、やっぱり味は小麦粉に比べると落ちるんじゃないかなぁーって思ってしまうんですが

木本さん
「現在開発中の新商品があるんですけど、ご試食されませんか？」

ということで、特別に試食させていただけることに（ありがとうございます！）。

※奥が「焼き栗のショートケーキ」・手前が「栗のタルト」

ショートケーキの方をいただいたんですが・・・

普通に、めっっちゃ美味しい！

木本さん
「ケーキがお好きなお客さまにも『普通のケーキと変わらない』という感想をいただいているんですよ」

スポンジの口溶けが少し早いぐらい？ですかね、ただもうこれはお世辞抜きで、めっちゃ美味しいケーキです。

ってことで、チーズケーキとプリンを買って帰りました。

小麦アレルギーや糖質を気にされている方はもちろん、普通にケーキが好きな人にもいいんじゃないかなぁーって思います。

木本さん、スタッフのみなさん、突然お伺いしたにも関わらず、とっても親切にご対応くださいまして、本当にありがとうございました！

※チーズケーキも濃厚でめっちゃ美味しかったですよ

MACHさん、豊っ子さん、なつかしのカズキヤさん、匿名希望さん、情報提供ありがとうございました！