服部豊町に「焼肉処 牛久」という焼肉屋さんができていました。

地図ではこちら

服部天神駅のすぐ近く、線路沿いから西へ少し入ったところです。

お店前の立て看板。

お花で一杯の入口。

店内にお邪魔させていただきましたよ。

おや・・・

店内奥から入口方向を見渡しても・・・

イスがない！

もしや東京などでおなじみになりつつある「スタンディング焼肉」ってやつなのでは？

オーナーの久保さんにお話を伺ってみましたよ。※左が久保さん／店長さんと一緒に

ーイスがありませんけど、もしかしてスタンディングですか？

久保さん

ひとつのロースターを1人で、または2人でシェアする形式になるそうです。※奥の席なら3人でのシェアも可能だそう

ーお肉のこだわりなどがあれば教えて下さい

久保さん

「仕入の状況によってはA4等級になることもありますが、基本的には鹿児島産黒毛和牛のA5等級のお肉を使用しています」※メニュー表冒頭では「A4等級以上のお肉を提供致します」と宣言されていますね

メニュー表を拝見してみると・・・

見慣れない部位のお肉がちらほら・・・。

久保さん

「当店はメニューが牛肉のみで、クッパや冷麺といったメニューがないんですよ」※こちらはドリンクメニュー／キムチともやしナムル、ご飯はメニューにあります

久保さん

このお肉からは「ヒレ」と「シャトーブリアン」が取れるそう。

いろんな部位を含む"原体"で仕入れることで、珍しい部位も注文できるようになっているんですね。

久保さん「一皿に2枚ずつでお出ししていますので、少しずついろんな部位を味わっていただけると思います」

スタンディング形式で珍しい部位まで食べられるとなれば、焼肉店が多くひしめく服部でもひときわ目立つお店になりそうですね。

久保さん、スタッフさん、とっても丁寧に教えてくださってありがとうございました！

匿名希望さん、情報提供ありがとうございました！