ノンアルビールを注いで、いただきます。（私は酢飯を選びました）

市場直送で冷凍されてないので、ふっくらとした見た目のネタが乗っています。※「特選海鮮丼」に使われてるネタは常時8種類で、その日の仕入れ状況によって変化するんだって

本マグロの赤色がとにかく鮮やかで濃い！

酢飯にはすりゴマと大葉も乗っていて

とろけるような食感の本マグロと合う〜。

中トロは、油断するとお箸から落としてしまいそうなくらい脂がのってました。

サーモンとイクラの親子丼を作れるのも、いろんなネタが詰まってる海鮮丼の醍醐味ですよね。

その他、タコもブリもコリッコリで、噛むたびに甘みが広がります。

「お豆腐の赤だし」に

この日の「逸品」である、和風だしの染み込んだ「里芋のたいたん」もついてきて、かなりボリューム感のあるランチでした。

最後に残しておいたタイを美味しくいただいて、ごちそうさまでした！※好きなものは最後に取っておく派です

それでは、共同経営者の1人である小林さんにお話をうかがいましょう。

――「居酒屋希SAKU」は高槻に本店があるとInstagramで拝見したんですが、今回なぜ2号店を江坂に出店されることになったんですか？

小林さん

「高槻での認知度が高くなってきた辺りから、北摂内で店舗を増やしていきたいという思いがあり、今回は江坂を選びました」

小林さん

「今後は市場直送の本生マグロやこだわりの日本酒のおいしさを広めていくために、豊中や箕面にも出店できればいいなと思っています」

水揚げから一度も凍らせていない生の本マグロを食べてみたい人は「居酒屋希SAKU 江坂店」に行ってみてはいかがでしょうか？

小林さん、お忙しいところお話を聞かせていただき、ありがとうございました。