ーどうしてこのお店を始められたんですか？

瀧瀬さん

もともと栄養士の資格をお持ちだったという瀧瀬さん。お菓子工房以外にも、お弁当の宅配や、週1回のコラボカフェ出店など、カフェオープンに向けて「毎年一つ新しことを始める」と決めて、準備されてこられたんですって。

オープンされたのは12月10日。ご自宅は豊能町なんですが、以前から箕面や豊中から買いに来られる方が多かったため、今回豊中にお店を出すことにされたそうです。

お店には、こんなお菓子も並んでいましたよ。

”本日の焼き菓子”は「さくさくクッキー」と「カップケーキ」とのこと。せっかくなので（笑）、どちらもいただいてみました。

まずはこちらの「カップケーキ・メープル（300円）」。

生地がめっちゃふわふわでおいしいです！甘さはひかえめなんですが、メープルのコクがいいアクセントになっています。

そしてこちらは「さくさくクッキー・チョコ（300円）」。

ミルク不使用のチョコを使われているとのことですが、素朴な甘さのクッキーにちょっとビターなチョコがよく合っていておいしいです♪

もちろんどちらも”7大アレルゲン不使用”ですが、小麦粉・たまご・牛乳を使わずに「フワフワ」「さくさく」のお菓子を作るのはとっても難しいそうで、長年何度も試作を繰り返して、レシピを完成されてこられたんですって。

お菓子は店頭に売っているもの以外にも、オーダーでケーキなどもお願いできるそうですよ。

ランチもお菓子も、材料の制約がある中で作っておられると感じないほどおいしくて、大満足でした！

普通のランチ利用はもちろん、お子さんと一緒でもとっても過ごしやすそうなお店でしたので、気になる方はぜひ足を運んでみられてはいかがでしょうか。

瀧瀬さん、お忙しいところお邪魔したにもかかわらず、親切にお話を聞かせてくださいましてありがとうございました！

情報提供くださいました、経営相談役員さん、ザッキーさん、匿名希望さん、ありがとうございました！