小腸・シマチョウ・アカセン・直腸・大腸、5種類のホルモンが入った「ホルモンうどん」!お出汁の良~い香りがしています(*^^*)
具材たっぷりのかやくごはん、白ごはんor鮭ごはんorかやくごはんで選べます
ご店主・宮崎さんのお話をお聞きしながら、いっただっきマース!
宮崎さん
たしかに!モチモチつるつると、コシも感じますよ(; ・`д・´)ハーフ&ハーフな感じ?生地になった状態で18時間熟成させることもポイントなのだとか。
宮崎さん
このチョイ甘なお出汁と、こってりとしたホルモンのマリアージュがもう。。。!!
宮崎さん
元々は全く違うお仕事をされていたというご店主・宮崎兼治さん。飲食に携わりたいと、「美々卯」さんで4年修行して後、ご両親が営まれていた”そば・うどん店”を継がれ、老朽化に伴った廃業を余儀なくされるまで、10年間お店を切り盛りされていました。
一旦お店をたたんで、こちら「はな太鼓」さんをオープンされるまで、焼肉店におられたことでお肉にも精通、ホルモンの仕入れルートを確立されたそう。
宮崎さん
「大潟村あきたこまち」をうどんのお出汁で炊き込んだかやくご飯も、ちょうど良い塩梅。好きです(*´艸`*)
宮崎さん
お花が好きで、とても華やかな人生を送られたというお母様。お祭りが好きで、天神祭に55年関わられていたというお父様。今は亡き、両親を想って「はな太鼓」。創業記念日の12月20日は、お母様のご命日でもあります。
宮崎さん
宮崎さん
お1人から注文OKのお鍋も気になるぅ。・ちりとり鍋 1人前 2057円/テイクアウト可・ランチタイムから注文OK
宮崎さんのお人柄がにじみ出ているおうどん。うどん激戦区の服部界隈ですが、こちらもまた巨塔です。ぜひ一度ご賞味ください♫年末年始営業など、詳細は公式HPをチェック~!
ご馳走様でした~!!
店舗データ(2020年11月20日時点での情報です) | |
お店の名前 | 手打ちうどん・鍋 はな太鼓(はなだいこ) |
住所 | 服部元町1-4-9 |
営業時間 | (昼)11:00-15:00(夜)17:00-22:00(LO/30分前) |
定休日 | 毎週木曜日 |
喫煙 | 全席禁煙 |
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