TNN豊中報道。2

  • 上野西に「さわ藤」っていう餃子専門店が出来てるので食べてきた!/思い出の味を再現!宮崎日南のもち豚を使用した、女性1人でも入りやすい隠れ家店♪

    ちや@TNNちや@TNN2019年05月17日

    読者の皆様、おはこんばんちは~!

    宝塚歌劇と豊中グルメをこよなく愛するちや@TNNでございます~!

    今回お邪魔しますのはコチラ!

    徳ちゃんが「できるみたい」とオープン前の様子を報じていた、
    IMG_2432
    2019年2月当時

    「餃子 さわ藤」さんです~!

    地図ではコチラ!駐車場は近くのコインパーキングへ(有料)。

    昨年6月に移転オープンを報じた青いルーフが目印、「Le Plus(ルプリュス)」さんの2軒隣!阪急バスをご利用の方は「上野西三丁目」「上野東三丁目」停留所が最寄りです。

    こんにちは~!

    外観からのイメージに違わずスタイリッシュ!テーブル席と、カウンター席が有ります。

    メニューを拝見!

    期待通り!!「餃子」がメインですね~♪

    ドリンクはビール、ワイン、焼酎、日本酒、梅酒に、酎ハイやソフトドリンク、ハイボールのラインナップ!

    ハイ?!(汗)

    久しぶりの大ジョッキ!ポスターが目に入ったものでつい~!

    では、オーソドックスな「焼餃子」と、「季節の餃子」をお願いします~!

    季節の餃子は不定期で変更されます

    焼き上がるまでに”食べ味”をチェック!左から、お酢・お醤油・ラー油・コショウ!

    きたぁ~!!

    ・焼餃子(七個) 380円

    価格は税別です

    1口サイズで(1.5口くらいかな?)表面カリカリ!

    色んな食べ味で試してみましょう~♪

    まずは!某グルメドラマの影響でハマっております!酢+コショウ!

    特に女性ウケが良いそう

    お次はご店主さんこだわりのお醤油!

    そして、こちらもこだわりの手作りラー油!米麹入り。

    仕入先の手作り品です

    まずは何もつけずにこのまま!あぁ~美味しい!

    産地によって様々な調節をされているキャベツと、宮崎県日南産のもち豚。お肉から仕入れて、その日に取引先のお肉店でミンチ化されているそう。

    ”作り置きをしない”がモットーのお店だからこそ、「生」にこだわられています、皮は3日しかもたないんですって!

    三重から仕入れているお醤油、こちらも美味しい!

    ラー油は結構辛めなのでご注意を!でも、やっぱり、美味しいです~!!

    「さわ藤」さん。こう書いて「さわとう」さんと読みます。

    仕込み&サービス担当、Sさん。

    主に焼き担当のGさん。

    幼馴染のお二人のお名前を合わせた屋号です。

    かつてお父様が京都で餃子専門店を営まれていたというSさん。
    「早くに亡くなったので、私の記憶は曖昧な所もありますが、父の餃子は美味しかった。どこにもない味。残された穴だらけの不完全なレシピと記憶の味を頼りに、それを再現したつもりです。」

    Gさん
    「3年間くらい、餃子のために費やしました。色々なことを片っ端から試した。手間も含めて原価度外視。もち豚を使うことは、原価を割っても譲れません。」

    ・季節の餃子(春キャベツとしそ餃子) 450円

    いやぁ~!ワタクシ、しそ好きなんです~!食べ味は「塩ポン酢」って、面白い!!

    どれどれ。。。ハーイ!とっても美味しいです~!!

    餃子はお持ち帰りもOK!冷凍は30分圏内、焼きは15分圏内の方にのみ、受けられています。
    「それ以上だと味が落ちるんです!」

    Sさん
    「長く接客の仕事に就いていました。言葉で言わなくても、表情で伝わる心があります。様子をみて、気をつけて、お声がけしていきたいと思っています。」

    Gさん
    「とにかく美味しい餃子を提供するのに、一生懸命努めます。」

    女性ご店主お二人だからか、女性1人でも入りやすいお店。餃子は無くなり次第終了ですので、お時間に合わせてお問い合わせ下さい(06-7508-5175)。営業時間や定休日などは今後変更される可能性がございます。

    18時頃に完売することもあるそう

    お店は5月3日オープン。食べ物メニューはひとまず一ヶ月メドで6月3日頃まで。それ以降は一品料理やランチも増やされる予定、とのこと。

    ほぼ毎日来られるリピーターのお客様いらっしゃるそう。これからが更に楽しみなお店ですね~♪

    匿名希望さん、素敵な情報をありがとうございました!ご馳走様でした~!!

    店舗データ(2019年5月15日時点での情報です)
    お店の名前 餃子 さわ藤(さわとう)
    住所 上野西3-13-63
    営業時間 11:30-なくなり次第終了
    定休日 不定休
    喫煙 全席禁煙
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